28.3.14

Puree ziemniaczane z mascarpone


Pomysł na ziemniaki inaczej - delikatne kremowe puree z dodatkiem serka mascarpone, oliwy truflowej i startego parmezanu. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson pt."Nigelissima".



Składniki:
1 kg ziemniaków
1/2 szklanki mleka 3,2 %
3 łyżki mascarpone
łyżka startego parmezanu
oliwa truflowa
łyżeczka soli


  • Ziemniaki ugotować na parze i przecisnąć przez praskę. Mleko podgrzać, wmieszać do niego mascarpone i sól. 
  • Przelać je do ziemniaków i całość dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Gdy puree będzie już gładkie, wmieszać parmezan i oliwę truflową. dodawać ją ostrożnie, nie więcej niż jedną dwie krople.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © 2016 wyzwania kuchenne , Blogger