17.4.14

Drożdżowa babka z rodzynkami


Wielkanocna babka drożdżowa z rodzynkami i skórką z cytryny. Mięciutka i pachnąca, o pięknym żółtym kolorze. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.


Składniki:
300 g mąki pszennej
20 g drożdży świeżych
100 g cukru
4 żółtka
200 ml mleka (lekko ciepłego)
80 g masła
skórka otarta z cytryny
100 g rodzynek
szczypta soli
masło do wysmarowania formy
bułka tarta
cukier puder

  • Rodzynki zalać wrzątkiem. W małej misce wymieszać drożdże z połową mleka, 2 łyżeczkami cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut, aby drożdże się spieniły.
  • W rondelku rozpuścić masło i wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysto. Dodać szczyptę soli, przesianą mąkę, rozczyn z drożdży, skórę z cytryny i resztę mleka. Wyrobić ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciast drożdżowych, dolewając w trakcie wyrabiania ostudzone masło. Wyrabiać tak długo, aż powstanie gładkie, dość luźne i klejące ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać odsączone rodzynki. Przykryć miskę lnianą ściereczką lub folią spożywczą i pozostawić na półtorej godziny w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
  • Formę do babki wysmarować masłem, oprószyć bułką tartą i przełożyć do niej wyrośnięte ciasto. Odłożyć ponownie w ciepłe miejsce na 30 minut, aby podrosło.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić babkę i piec około 40-45 minut. Ostudzić na kratce i posypać cukrem pudrem.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © 2016 wyzwania kuchenne , Blogger