Pierniczki z melasą

Korzenne pierniczki o ciemnym kolorze i niezwykłym wyrazistym aromacie dzięki melasie z trzciny cukrowej. Przepis ze strony Marthy Stewart z moimi modyfikacjami.

Składniki:
350 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
4 łyżeczki przyprawy do piernika
100 g masła w temp. pokojowej
1/2 szklanki brązowego cukru
1 duże jajko
150 g melasy

• Mąkę wymieszać z sodą, solą i przyprawą do piernika.
• Do misy miksera wrzucić masło i cukier, Utrzeć na puszysto na średnich obrotach.
• Dodać jajko i ponownie wymieszać.
• Dodać melasę i zmniejszyć prędkość miksera do najmniejszej.
• Stopniowo dodawać suche składniki, najlepiej w trzech partiach. Wymieszać do połączenia składników.
• Gdy ciasto będzie już gotowe, przełożyć je do miski i wstawić do lodówki na przynajmniej godzinę.
• Piekarnik nastawić na 175 stopni C. 
• Na oprószonym mąką blacie rozwałkować porcje ciasta na grubość około 6 mm. Wykrawać dowolne kształty i układać je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. 
• Piec około 10-14 minut w zależności od wielkości pierniczków. Wyjąć i wystudzić na kratce. 

Ten przepis bierze udział w akcji: