Makaron z cukinią i szparagami

Wiosenny makaron w wersji bezmięsnej z grillowanymi zielonymi warzywami i pesto z bazylii, czyli lekki i prosty pomysł na obiad.

Składniki na 2 porcje:

150 g ulubionego makaronu

cukinia

pęczek szparagów zielonych

pesto bazyliowe gotowe lub np. z TEGO przepisu

sól, pieprz

oliwa

• Makaron ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu.
• Cukinię pokroić w plastry, oprószyć przyprawami.
• Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce, a łodygi pokroić na kawałki. Skropić oliwą i posolić.
• Na rozgrzanej patelni grillowej ułożyć plastry cukinii i grillować z każdej strony kilka minut. Odłożyć na talerz.
• Następnie dodać na patelnię kawałki szparagów i również grillować, często mieszając aż szparagi będą miękkie.
• Dodać ugotowany makaron i całość wymieszać.
• Wyłożyć na talerze i polać kilkoma łyżkami sosu pesto.