17.11.17

Razowy chleb dyniowy



Nie ma to jak domowy pachnący bochenek chleba bez podejrzanych ulepszaczy :) Dlatego też polecam przepis na pszenny drożdżowy chleb  z mąki razowej z dodatkiem puree z dyni, na którą sezon już niebawem się zakończy. Ja użyłam gęstego puree z pieczonej dyni Hokkaido, która ma zdecydowanie najładniejszy mocno pomarańczowy kolor i wyrazisty smak.



Składniki:
500 g mąki pszennej pełnoziarnistej/razowej
200 g puree z dyni
150 ml wody
2 łyżki oliwy
7 g drożdży suchych
2 łyżeczki soli
łyżeczka cukru
garść prażonych pestek dyni
opcjonalnie: łyżeczka przyprawy do dyni (PUMPKIN SPICE)

  • Mąkę i sól przesiać do miski. Wymieszać z cukrem i drożdżami.  
  • Dodać puree z dyni, oliwę i wyrabiać ciasto stopniowo dolewając wodę.
  • Wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakiem do ciast drożdżowych przez kilka minut, aż powstanie gładkie ciasto.
  • Uformować z niego kulę, włożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, żeby ciasto podwoiło swoją objętość.
  • Po tym czasie wyjąć ciasto na blat, krótko wyrobić i uformować mały zgrabny bochenek. 
  • Przenieść go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie przykryć na około 30 minut.
  • Piekarnik nastawić na 200 stopni C.  Na dole piekarnika umieścić naczynie z gorącą wodą.
  • Wyrośnięty bochenek posmarować wodą i posypać pestkami dyni. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut. 
  • Wystudzić na kratce.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © 2016 wyzwania kuchenne , Blogger