Faszerowane kwiaty cukinii

Niebanalny pomysł na pyszne kwiaty cukinii, które są dostępne przez kilka tygodni w sezonie letnim. U mnie na targu najczęściej można spotkać kwiaty żeńskie, które mają na końcach małe i delikatne zalążki owoców cukinii. 

Składniki:

8-10 kwiatów cukinii

250 g sera ricotta

50 g parmezanu

kilka filecików anchois

łyżka bułki tartej

garsć posiekanej natki pietruszki

sól, świeżo mileony pieprz

dodatkowo: kilka łyżek oliwy

                    bułka tarta 

• Piekarnik nastawić na 220 stopni C.
• W misce wymieszać sery, dodać posiekane fileciki anchois i natkę pietruszki. Doprawić do smaku przyprawami.
• Tak przygotowanym farszem napełnić umyte i pozbawione pręcików kwiaty, następnie posmarować je oliwą i obtoczyc w bułce tartej. 
• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej kwiaty. Jeżeli mają one również małe cukinie to posmarować je oliwą i oprószyć pieprzem i solą.