Sycylijskie pesto z pistacji


Specjalność kuchni sycylijskiej - błyskawiczne pesto pistacjowe, które jest uniwersalnym dodatkiem do makaronów i doskonale komponuje się w wieloma innymi składnikami np. krewetkami lub pomidorkami koktajlowymi.

Składniki na 4 porcje:
150 g pistacji niesolonych i obranych
3-4 łyżki tartego parmezanu lub pecorino
kilka liści bazylii
świeżo mielona sól
100 ml oliwy

  • Wszystkie składniki prócz soli umieścić w blenderze i zmiksować przez kilka sekund do uzyskania konsystencji pesto. 
  • Jeżeli wolimy, aby sos był bardziej płynny to należy dodać więcej oliwy.
  • Na koniec doprawić pesto świeżo mielona solą.
  • Smacznego!




Komentarze

Copyright © Wyzwania Kuchenne