Vongole alla marinara

Klasyczny włoski przepis. Delikatne w smaku vongole, które polecam zjeść z chrupiącą bagietką.

Składniki na 2 porcje:

1 kg vongoli

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

100 ml białego wytrawnego wina

pęczek natki pietruszki

• Vongole namoczyć w lekko osolonej wodzie przez 30 minut, opłukać pod bieżącą wodą a otwarte wyrzucić.
• Czosnek drobno posiekać lub pokroić na cienkie plasterki. Natkę posiekać.
• Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać czosnek. Po kilku sekundach wlać białe wino i wrzucić vongole. 
• Gotować na średnim ogniu bez przykrycia przez kilka minut, kilkakrotnie potrząsając patelnię. Gdy muszle się otworzą dodać posiekaną natkę.
• Zdjąć z ognia i wyrzucić zamknięte muszle.
• Smacznego!