180 g miękkiego masła

160 g cukru

3 jajka

300 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka ekstraktu waniliowego

150 g mleka

skórkę otartą z 2 cytryn

Beza chrupiąca z zewnątrz, a delikatna i piankowa wewnątrz to idealny deser na każdą okazję. Bardzo prosta do wykonania :)

4 białka

Przepis na włoską szarlotkę, czyli mięciutkie i puszyste ucierane ciasto z kawałkami świeżych jabłek i odrobiną cynamonu.

4 jabłka

cytryna

2 jajka

150 g cukru

100 g masła

250 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g mleka

1/2 łyżeczki cynamonu

dodatkowo: cukier puder

Wegańska wersja piernika, który można przygotować na ostatnią chwilę, ponieważ przepis jest ekspresowy i niezawodny. Można oczywiście przełożyć go dodatkowo powidłami śliwkowymi i/lub polać czekoladową polewą. Przepis z grudniowego magazynu Women's Health z moimi modyfikacjami.

szklanka mąki pszennej

łyżka kakao 

łyżka przyprawy do piernika

łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

1/2 szkl. cukru trzcinowego

1/4 szkl. oleju 

czubata łyżka powideł śliwkowych

mały banan

1/2 szkl. mleka sojowego

Wilgotny chlebek z dyni, bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych w okresie jesiennym. Jest to słodkie korzenne ciasto, mimo iż jego nazwa może kojarzyć się z rodzajem pieczywa. Podobnie jak chlebek bananowy lubię jeść go z dobrym masłem orzechowym. Spróbujcie!

3/4 szkl. puree z dyni

1/2 szkl. cukru brązowego
2 jajka
1/2 szkl. oleju lub oliwy

łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu

Klasyczna włoska drożdżowa babka pochodząca z Mediolanu, pełna rodzynkek i kandyzowanej skórki z pomarańczy. W słonecznej Italii jest tradycyjnie pieczona w okresie bożonarodzeniowym. Ja natomiast piekę ją także na Wielkanoc. Możemy użyć do tego specjanej formy do Panettone lub zwykłej tortownicy, której boki wykłada się dodatkowo papierem do pieczenia.

Krucha gruszkowa galette - rustykalna francuska tarta z zawiniętym nieregularnym brzegiem, a w środku cienka warstwa nadzienia z pysznych gruszek. Do tego ewentualnie kilka kropel syropu klonowego i mamy podwieczorek idealny.

Klasyczne mocno czekoladowe brownie z dodatkiem masła orzechowego, u mnie w wersji z kawałkami orzechów. Czekolada i orzechy to niezawodny duet, który sprawdza się w wielu wypiekach i deserach. Upieczcie, a nie pożałujecie!

Puszysta drożdżówka w kształcie gwiazdy, nadziewana kremem czekoladowym, masą makową lub innym ulubionym słodkim nadzieniem, na które aktualnie mamy ochotę. Wbrew pozorom jest to wypiek prosty do zrobienia, a na świątecznym stole prezentuje się bardzo efektownie.

Składniki:
500 g mąki pszennej
paczuszka drożdży suchych
50 g masła
1 jajko
3 łyżki cukru
szklanka mleka
szczypta soli

dodatkowo:
jajko
kilka łyżek nadzienia np. masy makowej, kremu czekoladowego, dżemu

• W dużej misce wymieszać przesiana mąkę, drożdże, sól i cukier. Masło rozpuścić i przestudzić.
• Do suchych składników dodać mleko, masło i wbić jajko.  Zagnieść całość na gładkie i elastyczne ciasto, które uformować w kulę i odstawić w misce pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na około 45 min).
• Po tym czasie ciasto ponownie krótko powyrabiać i uformowane w kule podzielić na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkować na cienki okrągły placek o średnicy około 25 cm. 
• Pierwszy z nich ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować 2 łyżkami nadzienia, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu. Przykryć następnym plackiem i powtarzać czynności do wykończenia ciasta. Czwartą warstwę pozostawić bez nadzienia.
• Na samym środku ciasta lekko odcisnąć szklanką lub kokilką mały okrąg. Ostrym nożem podzielić ciasto na 16 równych części, nie nacinając ciasta w odciśniętym miejscu.
• Następnie każde dwa sąsiadujące ze sobą kawałki ciasta wywinąć dwa razy do środka, a końce każdej pary zlepić.
• Ostawić na 20 minut do wyrośnięcia, w tym czasie nastawić piekarnik na 180 stopni.
• Wyrośniętą gwiazdę posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 25-30 min, aż ciasto się zezłoci.
• Wystudzona gwiazdę można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast. A im prostsza w wykonaniu tym smaczniejsza. Taka właśnie jest wersja bez zbędnych dodatków, czyli tylko kruszonka i nadzienie z domowych prażonych jabłek.   

Składniki:

na kruszonke:

400 g mąki pszennej

200 g masła zimnego

80 g cukru pudru

jajko

łyżeczka proszku do pieczenia

na nadzienie:

1,5 kg jabłek prażonych np. z TEGO PRZEPISU

Ślimaczki z nadzieniem cynamonowym na cieście drożdżowym z dodatkiem puree z dyni, która nadaje im bardzo apetycznego żółtego koloru. Super opcja na śniadanie na słodko lub podwieczorek. 

Wegańskie bezy nie tylko dla wegan. Puszysta słodkość, która pojawiła się już na moim blogu tym razem w całkiem innej wersji, a mianowicie bez użycia białek jaj. Składnik ten został zastąpiony aquafabą, czyli wodą z puszki po ciecierzycy. Bezy wyszły chrupiące z zewnątrz, natomiast w środku są ciągnące i kleiste. Nie przeszkadza to jednak w degustowaniu się tym efektownym deserem.

Słodka chałka z rodzynkami, z zewnątrz chrupiąca a w środku puszysta i maślana. Przepis kuchni żydowskiej, który pochodzi z opracowania zbiorowego Magazynu Kuchnia pt.:"Domowy chleb, bułki i bułeczki".

Wilgotne i puszyste mocno czekoladowe ciasto bez glutenu i proszku do pieczenia. Po upieczeniu środek ciasta opada i tworzy idealne miejsce na krem z serka mascarpone i śmietanki oraz ulubione owoce lata. Niebo w gębie - zapewniam!

Wilgotne i słodkie ciasto jogurtowe z kwaśnym rabarbarem, który przełamuje jego słodycz. Fajny przepis na letni deser, który długo zachowuje świeżość i smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. 

Dwa ciasta w jednym, czyli połączenie sernika i czekoladowego brownie to efektowne ciacho, które  zachwyca swoimi smakami. Do serowej warstwy użyłam pysznego włoskiego sera ricotta, ale śmiało możecie zamiast niego użyć nasz tradycyjny twaróg. Zapewniam, że będzie równie apetycznie. 

Składniki na formę 20x20 cm:

na brownie:

100 g gorzkiej czekolady

120 g masła

1/2 szkl. cukru

2 jaja

3/4 szkl. mąki pszennej

2 łyżki kakao

szczypta soli

na masę serową:

250 g sera ricotta lub twarogu

3 łyżki cukru

łyżka mąki pszennej

jajko

łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Rozpływająca się w ustach, lekka i orzeźwiająca tarta na kruchym spodzie z kwaskowatym mocno cytrynowym kremem i przyrumienioną puszystą bezą.  Jest to słodka propozycja dla wszystkich miłośników deserów, którzy lubią połączenie smaku słodkiego i kwaśnego. Pięknie się prezentuje, a smakuje wybornie...

Połączenie smaków w tym wykwintnym mazurku jest iście zachwycające. Dla osób, które nie znają różanego aromatu może być on co prawda dosyć specyficzny przez dodatek konfitury z płatków róży, jak i samych suszonych płatków. Czasem jednak warto skusić się na coś nowego, gdyż smak może okazać się rozkoszny. I taki właśnie jest ten różowy mazurek...

Jeżeli znudziła Wam się chwilowo tradycyjna szarlotka i tarty z jabłkami, a nadal nie wyobrażacie sobie kawy bez jabłkowego wypieku to przepis na słynny tradycyjny Apple Pie sprawdzi się idealnie. Domowa szarlotka po amerykańsku z dwoma warstwami pysznego kruchego-maślanego ciasta, a między nimi lekko kwaskowate jabłkowe nadzienie. Dla mnie najlepsza!

Składniki:

300 g mąki pszennej

200 g masła zimnego

łyżka cukru

4 łyżki zimnej wody

1/2 łyżeczki soli

na nadzienie:

6-7 kwaśnych jabłek

łyżeczka cynamonu

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki cukru

2 łyżki soku  z cytryny

dodatkowo:

jajko + łyżka mleka lub wody

2 łyżki cukru - ewentualnie