duża garść siekanych pistacji do dekoracji

• Wodę i cukier rozpuścić w rondelku i gotować, aż postanie syrop. Powinien mieć temperaturę około 121 stopni C.
• Żółtka oddzielić od białek.
• Przygotować bezę włoską: białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając, wlać powoli połowę gotowego syropu i ubijać, aż miska całkiem ostygnie.
• Pistacje posiekać.
• Żółtka ubić z resztą syropu, dodać pastę pistacjową i posiekane pistacje, całość wymieszać. 
• Następnie połączyć delikatnie z przygotowaną wcześniej bezą włoską.
• Śmietanę ubić i wymieszać powoli z masą pistacjową.
• Małą formę na keksówkę wyłożyć dużą ilością folii spożywczej. Przelać semifreddo do środka i przykryć nadmiarem folii.
• Wstawić do zamrażalki na conajmniej 6 godzin.
• Kwadrans przed podaniem wyjąć deser z zamrażalki. Przełożyć z formy na talerz i posypać posiekanymi pistacjami.
• Smacznego!

Włoskie Semifreddo podaje się na wpół zmrożone, przypomina ono lody, ale jest dużo łatwiejsze do zrobienia. Wersja truskawkowa smakuje wybornie, to super opcja na zimny deser w upalne dni.  

• Keksówkę wyłożyć przezroczystą folią. 
• Truskawki i połowę cukru zmiksować razem na mus.
• Do miski wbić jajko, żółtka i dodać reszte cukru. Postawić na garnku z lekko gotującą się wodą i ubijać trzepaczką przez kilka minut, aż masa zrobi się puszysta. Zdjąć z ognia i mieszać jeszcze chwilę, aż masa sie ochłodzi. 
• Śmietanę ubić na sztywno, dodać ją do masy razem z musem truskawkowym. Całość delikatnie wymieszać i przelać do przygotowanej keksówki i przykryć.
• Wstawić do zamrażalnika na conajmniej 6 godzin.
• Wyjąć z loówki na około 10 minut przed podaniem.
• Smacznego!

• Piekarnik nastawić na 180 stopni C. Formę wysmarować masłem. 
• Jabłka pokroić w dużą kostkę lub grube plastry, wymieszać z łyżką cukru, rodzynkami i cynamonem.
• Do formy przełożyć nadzienie jabłkowe.
• Z podanych składników zagnieść kruszonkę i przykryć nią owoce. 
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 40 minut, aż kruszonka się zrumieni. 

• Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. 
• Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, mleko, olej i żółtka wymieszać na gładką masę, aby nie było żadnych grudek.
• Dodać ubite białka i delikatnie połączyć z masą. 
• Piec w dobrze nagrzanej gofrownicy przez około 2 minuty, aż gofry się zarumienią. 
• Studzić na kratce.

• Mleko, banana i garść malin zmiksować w blenderze na gładkie smoothie. Można je ewentualnie dosłodzić np. miodem.
• Przelać do miski, a na wierzchu ułożyć dodatki.

• Daktyle zalać gorącą wodą, namoczyć przez około 15 minut i odsączyć.
• Wszystkie składniki zmiksować i z powstałej masy ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Można je dodatkowo obtoczyć w kokosie lub kakao.
• Ułożyć w szczelnie zamykanym pojemniku i schłodzić w lodówce.

Podawany w kokilkach francuski deser z żółtek i śmietanki, pięknie pachnący wanilią. Wierzch kremu pokryty jest cieniutką warstwą cukru, który po skarmelizowaniu tworzy chrupiącą skorupkę.

• Śmietankę zagotować razem z przekrojoną na pół laską wanilii. Zdjąć z ognia, aby przestygła. Wyjąć wanilię. Piekarnik nastawić na 110 stopni C. 
• Do żółtek dodać cukier puder, ubić trzepaczką lub mikserem na puszystą masę. 
• Dodawać powoli śmietankę ciągle mieszając, aby żółtka się nie zwarzyły. Mieszać delikatnie, aby za bardzo nie napowietrzyć kremu.
• Napełnić kremem kokilki i wstawić do piekarnika na około godzinę lub nieco dłużej, jeżeli naczynia są głębsze. Ważne jest, aby po wyciągnięciu masa była ścięta. 
• Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. 
• Deser z wierzchu posypać cukrem, który skarmelizować przy pomocy specjalnego palnika. 
• Podawać od razu po przygotowaniu.