Orzechowy toskański chleb pochodzący z Sieny. Dzięki rodzynkom i cynamonowi ma bardzo ciekawy słodkawy smak. Przepis jest prosty, nie wymaga zagniatania i pochodzi z książki "My Bread" Jima Lahey'a.

Składniki:

400 g mąki pszennej chlebowej

85 g rodzynek

50 g posiekanych orzechów włoskich

1 i 1/4 łyżeczki soli

3/4 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki suchych drożdży

szczypta pieprzu

350 g zimnej wody

Kruche, maślane ciasteczka z chrupiącą kolorową posypką - zachwycają dzieci, te małe i te duże również. 

Puszysta drożdżówka w kształcie gwiazdy, nadziewana kremem czekoladowym, masą makową lub innym ulubionym słodkim nadzieniem, na które aktualnie mamy ochotę. Wbrew pozorom jest to wypiek prosty do zrobienia, a na świątecznym stole prezentuje się bardzo efektownie.

Składniki:
500 g mąki pszennej
paczuszka drożdży suchych
50 g masła
1 jajko
3 łyżki cukru
szklanka mleka
szczypta soli

dodatkowo:
jajko
kilka łyżek nadzienia np. masy makowej, kremu czekoladowego, dżemu

• W dużej misce wymieszać przesiana mąkę, drożdże, sól i cukier. Masło rozpuścić i przestudzić.
• Do suchych składników dodać mleko, masło i wbić jajko.  Zagnieść całość na gładkie i elastyczne ciasto, które uformować w kulę i odstawić w misce pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na około 45 min).
• Po tym czasie ciasto ponownie krótko powyrabiać i uformowane w kule podzielić na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkować na cienki okrągły placek o średnicy około 25 cm. 
• Pierwszy z nich ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować 2 łyżkami nadzienia, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu. Przykryć następnym plackiem i powtarzać czynności do wykończenia ciasta. Czwartą warstwę pozostawić bez nadzienia.
• Na samym środku ciasta lekko odcisnąć szklanką lub kokilką mały okrąg. Ostrym nożem podzielić ciasto na 16 równych części, nie nacinając ciasta w odciśniętym miejscu.
• Następnie każde dwa sąsiadujące ze sobą kawałki ciasta wywinąć dwa razy do środka, a końce każdej pary zlepić.
• Ostawić na 20 minut do wyrośnięcia, w tym czasie nastawić piekarnik na 180 stopni.
• Wyrośniętą gwiazdę posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 25-30 min, aż ciasto się zezłoci.
• Wystudzona gwiazdę można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Włoskie ciasteczka biscotti wypiekane dwukrotnie w świątecznej aromatycznej wersji, cudnie pachnące cynamonem i innymi korzennymi przyprawami dodawanymi do pierniczków. Doskonała propozycja na domowej roboty jadalny prezent świąteczny.

Jesienne danie jednogarnkowe z wykorzystaniem sezonowej dyni. Będzie ciekawym pomysłem na wegetariański obiad, ale może być również dodatkiem do mięsnego dania głównego. 

Domowe bułki kajzerki, pachnące i mięciutkie a najlepsze oczywiście od razu po upieczeniu. Jeżeli nie macie foremki do zrobienia charakterystycznego wiatraczka to można ten wzór odcisnąć np. łyżką stołową.

Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast. A im prostsza w wykonaniu tym smaczniejsza. Taka właśnie jest wersja bez zbędnych dodatków, czyli tylko kruszonka i nadzienie z domowych prażonych jabłek.   

Składniki:

na kruszonke:

400 g mąki pszennej

200 g masła zimnego

80 g cukru pudru

jajko

łyżeczka proszku do pieczenia

na nadzienie:

1,5 kg jabłek prażonych np. z TEGO PRZEPISU