200 g truskawek

• Keksówkę wyłożyć przezroczystą folią. 
• Truskawki i połowę cukru zmiksować razem na mus.
• Do miski wbić jajko, żółtka i dodać reszte cukru. Postawić na garnku z lekko gotującą się wodą i ubijać trzepaczką przez kilka minut, aż masa zrobi się puszysta. Zdjąć z ognia i mieszać jeszcze chwilę, aż masa sie ochłodzi. 
• Śmietanę ubić na sztywno, dodać ją do masy razem z musem truskawkowym. Całość delikatnie wymieszać i przelać do przygotowanej keksówki i przykryć.
• Wstawić do zamrażalnika na conajmniej 6 godzin.
• Wyjąć z loówki na około 10 minut przed podaniem.
• Smacznego!

Składniki na 14 ciasteczek:
40 g masła
100 g czekolady gorzkiej
1/3 szkl. mąki pszennej
łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
duże jajko
1/2 szkl. cukru brązowego
łyżeczka ekstraktu waniliowego
sól gruboziarnista lub w płatkach

• Piekarnik nastawić na 175 stopni C.
• Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. 
• Gorzką czekoladę i masło rozpuścić w kompieli wodnej. Odstawić do przestudzenia.
• Do miski wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać.
• Mikserem utrzeć jajko z cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodać stopiona czekoladę z masłem, krótko wymieszać. 
• Dodać suche składniki i ponownie krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
• Odmierzyć 14 równych porcji np. łyżką do lodów i ułożyc je w odstępach na blaszce. 
• Wsawić do piekarnika i piec około 12-14 minut, aż wierzch popęka.
• Wyjąć z piekarnika i oprószyć płatkami soli. Po kilku minutach przełożyc ciasteczka na metalową kratkę, aby całkowiecie wystygły.
• Smacznego!

Puszyste zwijane bułeczki z nadzieniem z jabłek i cynamonu, obficie posypane słodką kruszonką. Najlepiej zrobićo od razu dwie porcje, bo znikają w tempie ekspresowym.

Składniki na 12 drożdżówek:
2,5 szkl. mąki
200 ml mleka
2 łyżki cukru brązowego
7 g drożdży suchych
duże jajko
szczypta soli
60 g masła

na nadzienie:
3 łyżki masła
4 jabłka
łyżka cynamonu
łyżka brązowego cukru

na kruszonkę:
10 łyżek mąki
5 łyżek cukru brązowego
5 łyżek zimnego masła

• Masło roztpić i przestudzić.
• Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem. Dodać mleko oraz jajko i wyrabić, pod koniec dodając masło. 
• Po wyrobieniu na gładkie i elastyczne ciasto, uformować w kulę, przykryć i odstawić na około 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
• Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem i cynamonem. Roztopić 3 łyżki masła.
• Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kształt prostokąta, posmarować masłem i wyłożyć równomiernie jabłka.
• Zwinąc w roladę i pokroić na 12 rownych kawałków.
• Tak przygotowane ślimaczki ułożyc w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby lekko się ze sobą stykały. Pozostawić na 30 minut, aby podownie podrosły.
• Piekarnik nastawić na 180 stopni C. 
• Z podanych składników przygotować kruszonkę. Wysypać ją na podrośnięte drożdżówki i wstawić je do piekarnika. Piec około 25 minut do zrumienienia.
• Smacznego!

Składniki na 2 porcje:
500 g małży
200 g ryżu arborio lub carnarolli
2 szkl. bulionu warzywnego
szklanka wytrawnego białego wina
szalotka
2 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżej natki pietruszki
pół cytryny
1/2 łyżeczki szafranu
oliwa
sól, pieprz

• Małże umyć i oczyścić. W szerokim garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć, wsypać małże, natkę i cytrynę. Wlać połowę wina i gotować około 5 minut, w międzyczasie muszle przemieszać. 
• Zdjąć z ognia, a wywar odcedzić i odłożyć na bok, będzie potrzebny do risotto.
• W innym garnku zeszklić szalotke na 2 łyżkach oliwy. Wsypać ryż, przesmażyć minutę. Dodać wino, a gdy się zredukuje dodać szafran i wlać chochle gorącego bulionu. 
• Wymieszać i gotować na małym ogniu, a gdy ryż wchłonie cały bulion, dodać kolejną porcję płynu. Mieszać od czasu do czasu.
• Gdy bulion się skończy, dodać wywar z gotowania muli oraz połowe małży wyjętych z muszelek. Przemieszać i gotować, aż ryż wchłonie cały wywar. Ewentulnie doprawić do smaku.
• Zdjąć z ognia, przełożyć na talerze razem z pozostałymi małżami w muszelkach.
• Smacznego!

Składniki na 2 porcje:
600 g dojrzałych pomidorów
2 ząbki czosnku
4 kromki czerstwego pieczywa
suszona papryczka chilli
garść listków świeżej bazylii
sól, pieprz
1/2 szkl. oliwy

• Pomidory sparzyć w gorącej wodzie i obrać ze skóry. Pokroić na kawałki. 
• Na głębokiej patelni rozgrzać połowę oliwy, podsmażyć na niej posiekany czosnek i papryczke chilli. Wrzucić pomidory i smażyć około 20-30 minut, aż się rozpadną.
• Chleb namoczyć w wodzie, dodać do pomidorów razem ze szklanką wody. Całość wymieszać, doprawić solą. Gotować kilka minut od czasu do czasu zamieszać trzepaczką. 
• Pod koniec gotowania dodać podartą świeżą bazylię. 
• Gdy krem jest gotowy, przelać go na talerze, skropić resztą oliwy i ewentualnie przyprawić świeżo mielonym pieprzem.
• Smacznego!

Składniki na 12 rogalików:
300 g włoskiej mąki typu 0
150 g mleka
3 g suchych drożdży
40 g cukru
jajko
30 g masła
szczypta soli

dodatkowo:
30 g masła
żółtko + łyżka mleka

• Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól, cukier, jajko i mleko. Zagnieść całość na gładkie i elastyczne ciasto, dodając pod koniec wyrabiania kawałki miękkiego masła.
• Gotowe ciasto uformować w kulę i wstawić do lodówki na całą noc lub odstawić na około 2 godziny w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość.
• Masło roztopić. 
• Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkować na cieniutki okrągły placek. Pierwszy z nich ułożyć na papierze do pieczenia i posmarować masłem. Przykryć następnym plackiem i powtarzać czynności do wykończenia ciasta. Czwartego placka nie smarować. 
• Przykryć całość kawałkiem papieru do pieczenia i wstawić do lodówki na około pół godziny.
• Wyjąć ciasto z lodówki, lekko je rozwałkować, aby było bardziej płaskie. Nożem do pizzy lub zwykłym podzielić na 12 trójkątów. 
• Każdy trójkąt zwinąć w rulon w kształt rogalika. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia (np. do wyłączonego piekarnika).
• Po tym czasie rogaliki posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka. 
• Piekarnik nastawić na 200 stopni C. Wstawić do niego rogaliki i piec około 20 minut, aż się zrumienią.
• Wyjąć, wystudzić na kratce i przed podaniem oprószyć ewentualnie cukrem pudrem.
• Smacznego!