Gnocchi z sosem z gorgonzoli (Gnocchi al gorgonzola)

Gnocchi z sosem z gorgonzoli (Gnocchi al gorgonzola)


To sycące danie nie należy raczej do dietetycznych, ale jest za to bardzo smaczne i jeżeli mamy już gotowe kluseczki to przygotowanie samego serowego sosu zajmuje dosłownie kilka minut. Do tego przepisu polecam łagodną wersję gorgonzoli tzw. dolce, która jest bardziej miękka i nie tak ostra jak wersja picante.

Składniki:
500 g gotowych kluseczek Gnocchi lub np. z TEGO przepisu
na sos:
łyżka masła
100 g sera gorgonzola
szklanka śmietany 30 %
2 łyżki startego parmezanu
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

  • Gnocchi ugotować według przepisu. 
  • W rondelku rozpuścić masło, dodać pokruszony ser gorgonzola, śmietankę i parmezan. Podgrzać całość na małym ogniu, aż ser się całkowicie rozpuści, doprawić pieprzem i gałką oraz ewentualnie solą.
  • Wymieszać z odcedzonymi kluskami i od razu podawać.


Gnochi di patate

Gnochi di patate


Podstawowy przepis na klasyczne włoskie kluseczki Gnocchi. Robi się je z ziemniaków gotowanych w mundurkach i podaje  same z różnego rodzaju sosami lub jako dodatek do mięsa. Polecam Wam zaopatrzyć się w specjalną drewnianą deseczkę do gnocchi, która posiada specjalne ryflowanie, dzięki któremu otrzymujemy na kluseczkach ciekawy wzór.

Składniki:
1 kg ziemniaków
250 g mąki pszennej
jajko
łyżeczka soli

  • Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie przez około 40 minut aż będą miękkie. Odcedzić, obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
  • Dodać mąkę i jajko, szybko połączyć wszystkie składniki bez wyrabiania.
  • Ciasto podzielić na 4 części, każdą zrolować w wałeczek o grubości 1,5 cm, podsypując odrobiną mąki. Pokroić na 1 cm kawałki.
  • W każdym kawałku zrobić wgłębienia wklęsłą stroną widelca lub zrolować na deseczce do gnocchi. 
  • Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około minutę od wypłynięcia.


Szparagi w cieście francuskim

Szparagi w cieście francuskim


Sezon na szparagi w pełni, więc korzystajmy ile się da, bo jak zwykle szybko się skończy. Ja tym razem zapiekłam  te zielone łodyżki z szynką gotowaną i parmezanem w cieście francuskim. Efekt był taki, że znikły jeszcze ciepłe w mgnieniu oka, więc na dniach będzie powtórka ;) Zwłaszcza, że danie to nadaje się na każdą porę dnia i smakuje nawet na zimno.

Jajko sadzone w grzance

Jajko sadzone w grzance


Sprytny i oryginalny sposób na jajko sadzone, które nie rozlewa się po patelni. 

Składniki:
jajka
chleb tostowy
masło
szczypior
sól, pieprz

  • W kromkach zrobić nożem okienka kwadratowe lub okrągłe.
  • Na patelni rozgrzać łyżkę masła, na którym zrumienić kromki. 
  • Przełożyć je na drugą stronę, do okienka wbić jajko, doprawić solą i ewentualnie pieprzem.
  • Przykryć i smażyć około 3 minuty, aż białko się zetnie. 
  • Gotowe danie posypać posiekanym szczypiorem.
Małże z tymiankiem i pomidorkami

Małże z tymiankiem i pomidorkami



Jeżeli chodzi o owoce morza to najlepiej sprawdzają się szybkie i proste przepisy. I taki właśnie jest ten z pomidorkami i świeżym tymiankiem. Wystarczy zaledwie kilka minut i wyrafinowane śródziemnomorskie danie gotowe. Do podania oczywiście ze świeżą chrupiącą bagietką.

Copyright © 2016 Wyzwania Kuchenne , Blogger