Risotto dyniowe (Risotto alla zucca)


Jesienne danie jednogarnkowe z wykorzystaniem sezonowej dyni. Będzie ciekawym pomysłem na wegetariański obiad, ale może być również dodatkiem do mięsnego dania głównego. 

Kajzerki


Domowe bułki kajzerki, pachnące i mięciutkie a najlepsze oczywiście od razu po upieczeniu. Jeżeli nie macie foremki do zrobienia charakterystycznego wiatraczka to można ten wzór odcisnąć np. łyżką stołową.

Szarlotka z prażonymi jabłkami


Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast. A im prostsza w wykonaniu tym smaczniejsza. Taka właśnie jest wersja bez zbędnych dodatków, czyli tylko kruszonka i nadzienie z domowych prażonych jabłek.   


Składniki:

na kruszonke:
400 g mąki pszennej
200 g masła zimnego
80 g cukru pudru
jajko
łyżeczka proszku do pieczenia

na nadzienie:
1,5 kg jabłek prażonych np. z TEGO PRZEPISU


  • Wszystkie składniki na kruche ciasto wrzucić do miski i wyrobić do momentu, aż powstanie kruszonka. Przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
  • Piekarnik nastawić na 180 stopni C.
  • Formę o wymiarach 18 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wysypać połowę kruszonki i lekko ugnieść. 
  • Następnie wyłożyć prażone jabłka, wyrównać je a na wierzch wysypać resztę kruszonki.
  • Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około godzinę, aż kruszonka się zarumieni.
  • Podawać oprószone cukrem pudrem. 


Prażone jabłka


Najlepszy przepis na jabłka prażone na zime do słoików. Wykorzystać je możemy do ciast, naleśników i innych słodkich wypieków, świetne będą również do ryżu lub owsianki.

Czekoladowe Cantucci


Podwójnie pieczone toskańskie ciasteczka w wersji czekoladowej. Moje ulubione twardzioszki, które można dłużej przechowywać. Dodałam do nich całe orzechy laskowe, a dla wzbogacenia aromatu otartą skórke pomarańczową. 

Składniki:
200 g mąki pszennej
120 g cukru trzcinowego
2 czubate łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
80 g orzechów laskowych
skórka otarta z pomarańczy


  • Piekarnik nastawić na 200 stopni C.
  • W misce wymieszać suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy, sól.  Dodać jajka, otartą skórkę i zagnieść ciasto.
  • Na końcu wmieszać w ciasto orzechy laskowe i uformować z niego podłużny spłaszczony wałek, który ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.
  • Wyjąć, poczekać kilka minut, aż przestygnie, a następnie pokroić lekko po przekątnej na plastry o grubości 1 cm.
  • Temperaturę piekarnika obniżyć do 160 stopni.
  • Ciastka ułożyć na blaszce i piec ponownie przez około 20 minut, aż zrobią się chrupiące.
  • Wyjąć, wystudzić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.   

Tarta pomidorowa


Pomysł na łatwą bezmięsną przekąskę - cieniutka tarta na cieście francuskim ze świeżymi kolorowymi pomidorami i serem, na który akurat macie ochotę :)

Zuppa di lenticchie


Szybka włoska zupa z soczewicą na chłodne dni. Rozgrzewająca i treściwa. U mnie podawana z drobnym makaronem ditallini i obowiązkowo posypana startym parmezanem. 

Copyright © Wyzwania Kuchenne