19 grudnia
11 listopada
Popękane ciasteczka dyniowe (Pumpkin Crinkle Cookies)

Popękane ciasteczka czyli tzw. Crinkle Cookies pojawiły się już na moim blogu w wersji mocno czekoladowej. Dzisiaj przedstawiam Wam opcję z dodatkiem puree z dyni. Ja użyłam odmiany Hokkaido, aby ciasteczka miały piękny intensywny pomarańczowy kolor.
Składniki:
2,5 szkl. mąki
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka przyprawy PUMPKIN SPICE np. z TEGO przepisu
szczypta soli 1,5 szkl. cukru
szklanka puree z dyni
110 g masła
jajko
szklanka cukru pudru
- W misce wymieszać mąkę, sodę, proszek, przyprawe i sól.
- W innym naczyniu utrzeć masło z cukrem, następnie dodać dynię, jajko i ponownie utrzeć.
- Stopniowo dodawać wymieszane suche składniki i całość wymieszać. Wstawić masę do lodówki na około 3 godziny.
- Piekarnik nastawić na 190 stopni, dużą blaszkę pokryć papierem do pieczenia.
- Cukier puder wysypać na talerz.
- Schłodzoną masę nabierać małą łyżką i formować z niej kluki o średnicy 2 cm. Każdą kulkę obtoczyć w cukrze pudrze i ułożyć na blaszce w niewielkich odstępach.
- Piec około 13 minut, wyjąć z piekarnika i przenieść na kratkę do dalszego studzenia.
Ciasteczka przed wstawieniem do piekarnika:
10 listopada
05 listopada
21 października
Gnocchi dyniowe (Gnocchi di zucca)

Włoskie kopytka w wersji jesiennej z dodatkiem puree z miąższu dyni, która o tej porze roku jest dostępna w każdym sklepie. Zawdzięczają jej nie tylko ciekawy smak, ale również bardzo apetyczny kolor, który zachęca nawet małym domowników do jedzenia :)
Składniki:
300 g puree z dyni
300 g ugotowanych ziemniaków
100 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
jajko
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
dodatkowo:
masło
szałwia
starty parmezan
- Ziemniaki przepuścić przez praskę. Dodać puree z dyni, mąki, jajko. Doprawić solą, pieprzem i gałką. Szybko połączyć wszystkie składniki w jedną gładką kulę.
- Podzielić ciasto na 4 części, każdą zrolować w wałek, podsypując odrobiną mąkę. Pokroić na 1 cm kawałki.
- Każdy kawałek zrolować na deseczce do gnocchi lub zrobić w nim wgłębienie wklęsłą stroną widelca i odkładać na podsypana mąką stolnicę.
- Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około minutę od wypłynięcia.
- Na patelni rozpuścić masło i dodać listki szałwii.
- Ugotowane gnocchi dodać na patelnię z masłem szałwiowym, wymieszać i przełożyć na talerze.
- Posypać tartym parmezanem i podawać.
19 października
10 października
Wegańska Pavlova

Wegańskie bezy nie tylko dla wegan. Puszysta słodkość, która pojawiła się już na moim blogu tym razem w całkiem innej wersji, a mianowicie bez użycia białek jaj. Składnik ten został zastąpiony aquafabą, czyli wodą z puszki po ciecierzycy. Bezy wyszły chrupiące z zewnątrz, natomiast w środku są ciągnące i kleiste. Nie przeszkadza to jednak w degustowaniu się tym efektownym deserem.
09 października
Pieczona owsianka z porzeczkami

Pieczona słodka owsianka z kwaśnymi czerwonymi porzeczkami, którą można zajadać nie tylko na ciepło ale również na zimno. Sprawdzi się w chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy ciepłego śniadania, które da nam energii na parę godzin.
Składniki:
2/3 szkl. płatków owsianych
1/2 szkl. mleka
2 łyżki syropu klonowego lub miodu
jajko
szczypta cynamonu
szklanka czerwonych porzeczek
- Piekarnik nastawić na 180 stopni C.
- W misce połączyć jajko,mleko, syrop klonowy.
- Dodać płatki i cynamon. Wymieszać.
- Wsypać porzeczki i ponownie delikatnie przemieszać.
- Przelać owsiankę do żaroodpornego naczynia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Zapiekać około 30 minut i podawać na ciepło lub zimno.