Gofry

Gofry


Rumiane chrupiące gofry zagościły dzisiaj u mnie na weekendowym śniadaniu. Wypróbowałam już kilka przepisów i ten jest moim zdaniem najlepszy. Gofry wychodzą naprawdę  delikatne i puszyste w środku, dzięki ubitym białkom. Najlepsze są oczywiście podawane na ciepło zaraz po upieczeniu z ulubionymi dodatkami: bitą śmietaną, konfiturą, kremem czekoladowym a nawet samym cukrem pudrem. 

Składniki:
2 szkl. mąki
2 szkl. mleka
2 jaja
łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szkl. oleju roślinnego
2yżki cukru

  • Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. 
  • Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, mleko, olej i żółtka wymieszać na gładką masę, aby nie było żadnych grudek.
  • Dodać ubite białka i delikatnie połączyć z masą. 
  • Piec w dobrze nagrzanej gofrownicy przez około 2 minuty, aż gofry się zarumienią. 
  • Studzić na kratce.




Chana Masala

Chana Masala


Wegetariańskie curry z ciecierzycy i pomidorów jadłam jakiś czas temu w jednej z krakowskich indyjskich knajpek. Było tak smaczne, że musiało szybko znaleźć się na moim blogu.  Przepis jest taki jak lubię, czyli nieskomplikowany i szybki. Sos ma wyrazisty, intensywny i lekko pikantny smak dzięki podsmażeniu cebuli, czosnku i świeżego imbiru oraz dodatku kilku orientalnych przypraw, bez których nie można się obejść w kuchni indyjskiej. Na szczęście są one łatwo dostępne w każdym większym markecie lub delikatesach azjatyckich.

Składniki na 2 porcje:
puszka ciecierzycy
puszka pomidorow
masło klarowane
cebula
2 ząbki czosnku
2 cm imbiru
1/2 łyżeczki nasion kolendry
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
łyżeczka garam masala
łyżeczki chilli
sól
kolendra świeża
limonka
dodatkowo: ryż basmati



  • Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Nasiona koledry i kuminu utłuc w moździerzu. 

  • Na patelni rozgrzać masło klarowane, zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i starty imbir. 
  • Dodać utarte nasiona kolendry i kumin, kurkumę, chilli i mieszankę garam masala. Przesmażyć całość przez dwie minuty, wlać pomidory. Dusić kilka minut, następnie wsypać cieciorkę, przemieszać doprawić solą i ewentualnie szczyptą cukru.
  • Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Podawać z ryżem basmati i/lub chlebkiem Naan.
Amerykańska szarlotka (Apple Pie)

Amerykańska szarlotka (Apple Pie)


Jeżeli znudziła Wam się chwilowo tradycyjna szarlotka i tarty z jabłkami, a nadal nie wyobrażacie sobie kawy bez jabłkowego wypieku to przepis na słynny tradycyjny Apple Pie sprawdzi się idealnie. Domowa szarlotka po amerykańsku z dwoma warstwami pysznego kruchego-maślanego ciasta, a między nimi lekko kwaskowate jabłkowe nadzienie. Dla mnie najlepsza!

Składniki:
300 g mąki pszennej
200 g masła zimnego
łyżka cukru
4 łyżki zimnej wody
1/2 łyżeczki soli

na nadzienie:
6-7 kwaśnych jabłek
łyżeczka cynamonu
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżki soku  z cytryny

dodatkowo:
jajko + łyżka mleka lub wody
2 łyżki cukru - ewentualnie


  • Mąkę przesiać, dodać cukier i sól, wymieszać. Następnie dodać masło pokrojone w kostkę. Zagnieść całość, ale niedokładnie aby nadal widać było kawałeczki masła. Tak powstałe ciasto-kruszonkę schłodzić w lodówce około 30 minut.
  • Po tym czasie dodać bardzo zimna wodę i ponownie zagnieść krótko ciasto, tylko do połączenia się składników. Podzielić na dwie równe części, uformować z nich dyski, owinąć folią i wstawić ponownie do lodówki na co najmniej godzinę. 
  • Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na plastry. Wymieszać je z mąką, cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Odstawić.
  • Formę do "paja" wysmarować masłem i oprószyć mąką. 
  • Schłodzone ciasto rozwałkować na dwa cienkie placki. Jedno wyłożyć na spód i boki formy. Do środka wyłożyć farsz z jabłek, który przykryć drugim ciastem. Połączyć oba płaty ciasta - górne zawinąć pod spód dolnego, z brzegu zrobić ozdobną falbankę. Tak przygotowane ciasto wstawić na około 20 minut do lodówki. 
  • Piekarnik nastawić na 190 stopni C. Na środku schłodzonego ciasta zrobić kilka nacięć, aby para miała ujście, wierzch posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem lub wodą,  oprószyć ewentualnie cukrem  i wstawić do nagrzanego piekarnika na około godzinę. Około 15 minut przed końcem pieczenia można przykryć ciasto folią, jeżeli za bardzo się rumieni.
  • Wyjąć i całkowicie wystudzić przed podaniem. 



Chlebek bananowy FIT

Chlebek bananowy FIT


Banana Bread to jeden z najbardziej znanych amerykańskich "chlebków", który ma  jednak niewiele wspólnego z pieczywem. Ale nie przeszkadza to, by wcinać go na śniadanie lub podwieczorek np. z dodatkiem masła orzechowego lub domowej konfitury. Postanowiłam troszkę "odchudzić" tradycyjny przepis i upiec ten chlebek w wersji FIT z samych zdrowych składników bez mąki pszennej i białego cukru. Wyszło bardzo smacznie i muszę przyznać, że osobiście wolę tę lżejszą wersję.
Granola kokosowa

Granola kokosowa


Chrupiąca i krucha domowa granola to zdrowe śniadanie dla każdego. Można ją jeść na wiele sposobów, ale najczęściej z jogurtem naturalnym lub mlekiem. Potrójnie kokosowa dzięki dodatkowi wiórków i płatków kokosowych oraz oleju kokosowego nierafinowanego, który ma cudowny kokosowy smak i zapach.

Copyright © 2016 Wyzwania Kuchenne , Blogger