15.12.17

Bataty faszerowane czerwoną soczewicą

Bataty faszerowane czerwoną soczewicą

Lekki bezmięsny obiad, kolacja lub przekąska, która nie jest czasochłonna, a wygląda i smakuje wyjątkowo. Faszerowane słodkie ziemniaki z nadzieniem w wersji warzywnej  z czerwonej soczewicy, cebulki, pomidorów i aromatycznych przypraw to strzał w dziesiątkę. Do tego tylko jogurt naturalny i mamy kompletne wegetariańskie danie. Palce lizać!

Składniki:
2 bataty
100 g soczewicy czerwonej
1/2 szkl. passaty pomidorowej
cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka mielonego kuminu
szczypta chilli
sól, pieprz
oliwa

dodatkowo: świeża kolendra
                   jogurt naturalny

  • Piekarnik nastawić na 200 stopni C. Bataty dokładnie umyć, przekroić wzdłuż na połówki. Skropić oliwą, ułożyć w żaroodpornym naczyniu lub na blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut, aż będą miękkie. 
  • W tym czasie przygotować nadzienie: Soczewicę przepłukać i wsypać do osolonego wrzątku. Gotować około 10 minut, aż zmięknie. Odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oliwy, dodać przeciśnięty czosnek, kumin i chilli, następnie wlać passatę i gotować kilka minut. 
  • Upieczone bataty wyjąć z piekarnika, wybrać z nich łyżeczką miąższ, który dodać do sosu. Wrzucić do niego również ugotowaną soczewicę, całość przemieszać i pogotować jeszcze 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem.
  • Wydrążone bataty napełnić farszem z soczewicy, polać jogurtem i posypać listkami świeżej kolendry.


11.12.17

Pepparkakor

Pepparkakor


Moje ulubione świąteczne pierniczki zwane Pepparkakor to szwedzkie lekko pikantne pierniczki imbirowe, które można zakupić np. w IKEI w różnych smakach. Warto przygotować je samemu, ponieważ zapach korzennych przypraw, który unosi się podczas pieczenia jest niesamowity. Ciasto po schłodzeniu jest elastyczne i dobrze się wałkuje, otrzymamy z niego około 100 cienkich, chrupiących pierniczków, a przepis pochodzi ze strony Delicious Days


8.12.17

Pieczone kasztany

Pieczone kasztany

Smaczna zimowa przekąska, którą robiłam pierwszy raz i muszę przyznać, że bardzo mi się spodobał smak pieczonych kasztanów jadalnych. Przysmak ten pojawia się coraz częściej w naszych sklepach w okresie jesienno - zimowym, więc polecam skorzystać z okazji i kupić,  póki są dostępne. Zrobiłam same bez dodatków, ale czytałam, że można je zajadać również z masłem a nawet miodem. 

5.12.17

Drożdżowy wieniec z makiem

Drożdżowy wieniec z makiem

Tradycyjny świąteczny makowiec przygotowywany w formie rolady to już klasyka.  Natomiast wieniec z makiem to trochę inna jego wersja, która na pewno zachwyci każdego i będzie stanowić piękną ozdobę świątecznego stołu. Drożdżowe maślane ciasto wypełnione pyszną masą makową, udekorowane lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczową - to musi być pyszne!

Składniki:
500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży
szkl. mleka
50 g masła
3 łyżki cukru
jajko
szczypta soli
400 g masy makowej
kandyzowana skórka pomarańczowa

na lukier: 1/2 szkl. cukru pudru
                 łyżka wrzątku


  • W dużej misce wymieszać przesianą mąkę, sól, drożdże i cukier. Masło rozpuścić i przestudzić. 
  • Dodać masło do suchych składników. Wlać również mleko i wbić jajko. Całość zagnieść ręcznie lub mikserem z hakiem do ciast drożdżowych na gładkie i elastyczne ciasto. 
  • Uformować je w kule, wsadzić do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na około godzinę. 
  • Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 30 x 50 cm. Wyłożyć na nie  masę makową i rozsmarować po całości. Zwinąć jak roladę, którą następnie przeciąż wzdłuż na połowy.
  • Obie połówki przepleść ze sobą na przemian, na końcu zlepiając boki i formując wieniec.
  • Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 15-20 min.
  • W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C i wstawić do niego podrośnięty wieniec na około 30 minut.
  • Przygotować lukier: przesiany cukier puder utrzeć z wodą, aż będzie miał konsystencję gęstej śmietany.
  • Przestudzić ciasto na kratce, polukrować oraz posypać skórką z pomarańczy. 


4.12.17

Kasza jaglana z pieczoną dynią

Kasza jaglana z pieczoną dynią

Lekkie i proste danie wegetariańskie. Pieczona dynia hokkaido z dodatkime przypraw i świeżego rozmarynu idealnie komponuje się z  bezglutenową kaszą jaglaną, która posiada wiele cennych właściwości i należy do jednej z najzdrowszych kasz.  

Składniki na 2 porcje:
1/2 małej dyni hokkaido
szkl. kaszy jaglanej
sól, pieprz, kurkuma, słodka papryka mielona, chilli
orzechy włoskie lub inne
świeży rozmaryn
oliwa

  • Piekarnik nastawić na 190 stopni C.
  • Dynie umyć, wydrążyć pestki, pokroić w kostkę. Skropić oliwą, doprawić przyprawami i posiekanym rozmarynem. Przemieszać i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut, aż dynią będzie odpowiedni miękka. 
  • Orzechy uprażyć na suchej patelni.
  • Kaszę przepłukać. Zagotowac 2 szklanki wody, posolić. Wsypać kaszę i gotować na małym ogniu około 20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem na kilka minut. 
  • Ugotowana kaszę doprawić odrobiną oliwy, wymieszać z dynią, przełożyć na talerze i posypać posiekanymi orzechami.



29.11.17

Pieczone bataty

Pieczone bataty

Słodkie ziemniaki doprawione ziołami i pieczone w piekarniku to ciekawa alternatywa dla zwykłych frytek. Mają więcej wartości odżywczych i piękny pomarańczowy kolor, a sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska np. z dipem jogurtowo-czosnkowym lub jako dodatek do dania głównego.  


28.11.17

Śniadanie w słoiku

Śniadanie w słoiku


Najszybsze zdrowe i kolorowe śniadanie, gdy brakuje nam czasu, a jednocześnie bardzo efektowne i apetyczne. Składniki możemy zmieniać w zależności od upodobań. Jeżeli przygotujemy je w zakręcanym słoiku to śmiało możemy zabrać ze sobą np. na piknik :)

Składniki:
ulubione owoce np. maliny
jogurt naturalny
musli lub granola
miód - ewentualnie

  • Owoce umyć. Jogurt dosłodzić ewentualnie miodem.
  • W słoiku lub szklance ułożyć warstwami musli, jogurt i owoce.  
Copyright © 2016 wyzwania kuchenne , Blogger